东安子鸡

  • 鱼翅东安子鸡神仙等菜肴久负盛名

    Stewed fins, Dong Anzi chicken, immortal chicken with five elements, are of the highest reputation.

    www.eyeonchinese.com

东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发